材料
牛柳 (切粒)*10安士
車厘茄10粒
洋蔥 半個
薑片1 安士
洋蔥 (切粒)半個
鮮冬菇 (切粒)4粒
蕃茄 (切粒)2個
青椒 (切粒)1個
椰菜 (切粒)6安士
蕃茜 (切粒)少許
羅宋湯1罐
清水200毫升
做法
2
將平底鑊燒熱，爆香牛柳粒，再加入洋蔥和薑片爆香，直到牛柳粒半熟備用。
3
用一個中size的煲燒熱後，將洋蔥和鮮冬菇爆香。
4
將其他蔬菜和事先爆好的牛柳粒一起炒2-3分鐘。
5
將一罐羅宋湯和清水一起倒進煲中，煮10-15分鐘直至牛柳粒熟透。
*備註: 可用牛肋骨、肥牛或薄牛扒
金寶湯大廚小貼士：
適當調味 – 以適量糖、鹽、生抽及老抽醃十至十五分鐘，再加上清水、生粉及生油混和。這樣除了可以令肉類味道更好地散發，亦可將肉汁鎖著，及讓肉質變得更滑、更鬆化。
切牛肉 – 逆紋切(如白紋成直線時將肉打橫切)牛肉(或羊肉)用以切斷幼筋，可以減低牛肉煮熟後變硬的機會。
