食譜每週更新!
 
煎蝦餅

煎蝦餅

難度
時間15分鐘
火腿粟米湯

煎蝦餅

難度 3
時間 15分鐘
材料
蝦肉 (打成蝦膠)12安士
青蔥 (切碎)少許
芫茜 (切碎)少許
甘芛 (切碎)少許
火腿粟米湯(汁)1罐
清水 (汁)100毫升
做法
蝦肉抹乾水後切碎,加入胡椒粉、麻油、適量生粉做成蝦膠。
1
蝦肉抹乾水後切碎,加入胡椒粉、麻油、適量生粉做成蝦膠。
將青蔥、芫茜和甘芛切碎,混合蝦膠中。
2
將青蔥、芫茜和甘芛切碎,混合蝦膠中。
分切成自己喜歡的大小,放進雪櫃半小時 (備用) 。
3
分切成自己喜歡的大小,放進雪櫃半小時 (備用) 。

慢火燒香平底鑊,放少少油,將蝦餅慢慢放進鑊中。
4
慢火燒香平底鑊,放少少油,將蝦餅慢慢放進鑊中。
煎香兩面後,較慢火再加入少少水,合上蓋焗2-3分鐘,上碟。
5
煎香兩面後,較慢火再加入少少水,合上蓋焗2-3分鐘,上碟。
火腿粟米湯加水煮滾後淋上蝦餅周圍,完成。
6
火腿粟米湯加水煮滾後淋上蝦餅周圍,完成。

金寶湯大廚小貼士:
蝦膠 – 切碎的蝦肉加入調味後要沿著同一方向攪至起膠,再撻十五至二十下。

分享你的廚藝心思


 

 

 

<環球滋味>電視廣告
環球滋味DIY系列
歡迎支持