材料
金寶瑤柱海鮮羹1罐
乾花膠150克
急凍海參 300克(未解凍)
乾花菇 6 隻
西蘭花 300克
蒜蓉 1茶匙
薑片 4片
清水 1500毫升
做法
- 1乾花膠用清水浸發一夜後，燒熱一鍋水，加入薑片，下花膠，熄火，待花膠於鍋中完全放涼後，以清水洗淨，切件備用。
- 2急凍海參解凍，加薑汆水後，去除海參內臟及污物，備用。
- 3乾花菇浸軟，備用。
- 4燒熱一鍋水，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及少許生油，下西蘭花，煮熟後盛起置於碟中，備用。
- 5燒熱鑊，下少許油，爆香蒜蓉，下冬菇炒香後，加入金寶瑤柱海鮮湯，水份及調味料(蠔油 2湯匙、生抽1湯匙)，待汁料煮沸後，加入花膠加蓋炆煮，待汁料煮至剩下800毫升時，加入海參炆煮片刻後，上碟即成。
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食譜作者 – 何師奶：
http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami
【小貼士】
急凍海參適宜最後才加入，否則炆煮時很容易溶掉。
