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百花釀三文魚

百花釀三文魚

意大利雜菜湯

百花釀三文魚

材料
15 粒份量
意大利雜菜湯1罐
蝦膠300g
三文魚扒100g
粟米心6條 (切粒)
蘑菇片75g
蒜蓉2湯匙
清水100ml
蝦膠醃料
1/4茶匙
胡椒粉少許
紹酒半茶匙
魚露半茶匙
麻油1/4茶匙
三文魚醃料
1/4茶匙
黑胡椒碎少許
做法
  • 1蝦膠醃30分鐘; 三文魚扒切碎,醃30分鐘備用。
  • 2蝦膠與三文魚碎拌勻,分成小塊,搓成肉丸,大火蒸10分鐘,盛起備用。
  • 3熱鑊下油,爆香蒜蓉,加入粟米心及蘑菇片兜勻。
  • 4加入肉丸同炒,然後注入意大利雜菜湯及水煮滾即成。

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食譜作者 – 大蚊廚房:http://blog.yahoo.com/maplekitchen/articles

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