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忌廉南瓜豆腐雞粒

材料
金寶忌廉磨菇湯1罐
日本南瓜400克
雞扒300克
豆腐350克
500毫升
蒜片4片
乾香草適量
做法
  • 1南瓜去皮切粒,豆腐切粒備用。
  • 2雞扒去皮切粒,拌入醃料(生抽2茶匙、紹酒1茶匙、薑汁1茶匙、生粉1茶匙),醃約10分鐘,備用。
  • 3燒熱鑊下油,下雞粒炒熟,盛起,備用。
  • 4燒熱鑊下油,爆香蒜片,下南瓜粒炒勻,加入水份,待南瓜轉軟後,加入忌廉磨菇湯,待汁料沸騰後加入雞粒炒勻,最後加入豆腐粒輕手炒勻,上碟後灑上乾香草碎即成。

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食譜作者 – 何師奶:
http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami

【小貼士】
1. 可將半份南瓜以小型攪拌機打成糊狀,令汁料內的南瓜味道更突出。
2. 炆煮南瓜時,假若發覺南瓜尚未轉軟而水份不足,可再加入適量水份。

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