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刁草忌廉蝦

材料
金寶忌廉洋蔥湯1罐
急凍虎蝦8隻(約1KG)
紅洋蔥1個
新鮮刁草1束
清雞湯100毫升
50毫升
1片
蒜蓉1茶匙
做法
  • 1虎蝦解凍後,用廚用紙抹乾水份,加入半茶匙鹽、1茶匙生粉備用。
  • 2洋蔥切片備用。
  • 3燒熱鑊下油,將蝦半煎炸至金黃,盛起,備用。
  • 4燒熱鑊下油,爆香薑片及蒜蓉,下洋蔥炒香。
  • 5然後加入忌廉洋蔥湯、水份及清雞湯,待汁料沸騰後將蝦回鑊,略煮片刻,最後加入刁草即成。

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食譜作者 – 何師奶:
http://hk.myblog.yahoo.com/KellyandRuby-mami

【小貼士】
虎蝦回鑊不宜烹煮過久,否則蝦肉會過熟。

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